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EMPANADAS
Luego, entre dos de estas rabanadas fritas, se pone el relleno de gallina y jamon, se envuelve otra vez en huevo, y se fríe.
Se sirve caliente en el almuerzo; y como fiambre es muy agradable.
Carolina Z. de Escalera.
(Rosario)
EMPANADA FIAMBRE.
Fiambre, porque es bocado que se pone en el avio del viajero. Pero esta empanada es esquisita desde que sale del horno; y tiene la ventaja de que se la puede conservar fresca y agradable durante muchos días.
He aquí su confeccion.
Tómase la harina necesaria á la cantidad de empanadas que haya de hacerse, y sobre una mesa fórmesela en monton. Hágase en el centro
un hueco.
