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AVES
dras y pasas de uva, convenientemente sazonados con sal y pimienta.
Ya fritos, se envuelven en una masa de hojaldra, y se entran al horno para hacer la rápida coccion de la hojaldra.
Se sirve caliente, llevándolo del horno á la mesa. Pero, tambien puede ser un excelente fiambre.
Ana S. de Armstrong.
(Buenos Aires)
PICHONES Á LA NEGRITA
Se cuecen los pichones con dos cabezas de cebolla, ramas de ápio, y sal. Se hace una salsa de harina en mantequilla, caldo de las aves, y su sangre, que se habrá recogido en una taza, con una cucharada de vinagre para que no se coagule, todo condimentado con sal y pimienta.
