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RAMILLETE DE CONFECCIONES
FIAMBRE Á LA STANLEY.
Se rellena un pollo gordo con lonjitas de jamon y trocitos de salchicha fritos, huevos duros en mitades, y aceitunas; se le pone á cocer en un litro de caldo de vaca, á gran hervor durante una hora, se le enfria. se le enjuga, y envuelto en una masa de hojaldra, se le asa en el horno.
Este embozado, no solo es fiambre, sino que figura como bocado esquisito, servido caliente, separadamente acompañado de salsa de perejil ó de tomate.
Josefa Aguirre de Vassilicós.
(Buenos Aires)
ENVUELTOS Á LA LAURITA.
Con este sabroso platito sabía yo retener en casa á mi querido papá, allá en los tiempos felices, cuando habitábamos París, y que los
