jando lo inflado de la frase, en favor de la claridad, tan necesaria en esta clase de documentos.
Ahí vá; y si aquellos que gusten ese delicioso bocado, no me lo agradecen, serán unos ingratos.
Con media libra de flor de harina se hace un monton y un hueco al centro, en el que se echa: un vaso de vino tinto bueno, ya sea de Borgoña, ó priorato, tres yemas de huevo, el azúcar necesaria á endulzar moderadamente la pasta, y una tacita de mantequilla fresca derretida. Se amasa esta pasta batiéndola con las manos, que se untarán en harina para que la pasta no se pegue. Cuando esta quede unida y suave, se la extiende con el palote hasta que haya quedado muy delgada, y se la corta en ruedas del tamaño del plato en que haya de hacerse el relleno. Fácilmente pueden cortarse, volviéndose el plato sobre la masa y cortándola en torno con la punta de un cuchi-
