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Index
Curry of vegetables, 108
Date gems, 152
Date, pudding, 232; dessert, 232
December luncheons, 297-301
Desserts, various varieties, 208-242
Drop cakes, Graham, 153; hominy, 154
Duck, mock, 86
Éclairs, 226
Eggs, various methods of preparation, 127-144
À l'aurore, 131
À la bonne femme, 137
À la bourgeoise, 137
À la maître d'hôtel, 135
À la paysanne, 130
À la St. Catherine, 137
À la tripe, 129
À la Washington, 138
Au miroir, 129
Baked, with cheese, 134; on rashers of bacon, 139
Bird's nest, 136
Coddled, 135
Creamed, 129
Escalloped, 140
Fried, 128; with black butter, 129
In ambush, 135
In crusts, 134
Japanese, 139
Mexican, 134
