Page:The Road to Wellville (1926).djvu/39

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Macaroni, cooked ½ cup 2½ oz. 3 trace trace 1 .... .... .... +? .... 7 1 42 50
Bread, white, 1 slice 3×3×⅜ in. ½ oz. 2 1 1 1 .... .... .... + .... 5 2 33 40
Bread, Graham 3×3×⅜ in. ⅔ oz. 2 1 2 3 .... + + ++ .... 6 2 27 35
Bread, Boston brown 3×3×⅜ in. 1 oz. 2 5 4 6 .... + + + .... 6 6 53 65
MEAT, POULTRY, FISH, EGGS
Beef, lean, 1 slice, broiled 2×3×1 in. 225 oz. 24 1 12 17 .... .... .... +? +? 58 82 .... 140
Veal, cutlet, broiled 4×2½×½ in. 225 oz. 23 1 11 16 .... .... .... +? +? 54 81 .... 135
Lamb, roast 4½×3½×⅛ in. 145 oz. 14 1 7 10 .... .... .... +? +? 41 59 .... 100
Lamb, chop, broiled 1 chop 135 oz. 14 1 8 10 .... .... .... +? +? 41 60 .... 100
Mutton, roast. 3×3¾×⅛ in. 115 oz. 12 1 6 8 .... .... .... +? +? 33 67 .... 100
Mutton, chop, broiled 1 chop 335 oz. 34 2 18 24 .... .... .... +? +? 94 166 .... 260
Bacon, broiled 4 small sl. ½ oz. 5 trace 2 3 .... .... * * * 13 87 .... 100
Ham, boiled, 2 slices 4×2½×⅛ in. 2 oz. 16 1 9 11 .... .... * * * 45 110 .... 155
Liver, calves, broiled 3¼×2½×⅜ in. 245 oz. 22 1 12 16 .... .... ++ ++ +? 62 38 .... 100
Chicken, roast 4×2½×⅛ in. 135 oz. 18 1 10 13 .... .... .... +? +? 51 49 .... 100
Fish, lean, broiled 3×4×¾ in. 4 oz. 28 3 15 7 .... .... .... + .... 83 52 .... 135
Oysters, raw ½ cup 5½ oz. 13 12 16 44 .... .... * * * 37 18 20 75
Egg, whole 1 1¾ oz. 10 5 6 10 .... .... +++ + .... 28 47 .... 75
Egg, white 1 1 oz. 5 1 trace trace .... .... .... .... .... 14 .... .... 14
Egg, yolk 1 ¾ oz. 5 4 6 10 .... .... +++ + .... 14 47 .... 61
VEGETABLES
Asparagus, cooked 5 3-in. pcs. 1½ oz. 1 2 1 3 .... + * ++ * 3 1 6 10
Beans, Lima, fresh, cooked ⅓ cup 2 oz. 6 3 5 9 .... + * * * 16 4 50 70
Beans, Lima, dried, cooked ⅓ cup 2 oz. 6 2 5 11 .... + * * * 17 3 60 80
Beans, Navy, boiled ½ cup 3½ oz. 12 9 7 17 .... + * +++ .... 32 7 86 125
Beans, green, string, cooked ⅓ c., 1-in. pcs. 1¼ oz. 1 3 1 3 .... + ++ ++ + 3 1 11 15
Beets, cooked ½ cup, cubes 3 oz. 2 4 3 4 .... + .... + +? 6 1 33 40
Cabbage, raw, chopped ½ cup 1⅛ oz. 1 2 1 2 .... + ++ +++ +++ 2 1 7 10
Carrots, cooked ½ cup, cubes 3 oz. 1 7 3 3 .... + ++ ++ +? 3 3 29 35
Cauliflower, cooked ½ cup 215 oz. 2 13 3 3 .... + + ++ * 4 3 13 20
Celery, hearts 1 1 oz. trace 3 1 1 .... + * ++ * 1 .... 4 5
Corn, fresh, cooked 1 ear, 6 in. 4½ oz. 2 .... 4 3 .... + * * * 6 5 39 50
Corn, canned ⅓ cup 3 oz. 3 1 6 4 .... + * * * 9 9 67 85

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