4. ПТИЦА — FOWL
курица chicken
варёная курица boiled chicken
жареная курица roast (fried, broiled) chicken
цыплёнок в сутсарях breaded young chicken
утка, жареная roast duck (ling)
гусь с яблоками roast goose stuffed with apples
5. РЫБА — FISH
заливная рыба fish in jelly
карась в сметане carp fried in sour cream
карп carp
лещ bream
маринованная рыба fish marinade
осетрина sturgeon
раки crayfish
стерлядь sterlet
судак по-польски perch in yellow sauce
6. ОВОЩИ И ЗЕЛЕНЬ — VEGETABLES AND GREENS
баклажан eggplant
бобы, зеленые string beans
горошек, зелёный peas, green
кабачки squash
капуста cabbage
кислая капуста sauerkraut
цветная капуста cauliflower
картофель potatoes
варёный boiled
жареный home-fried
печёный baked
лук onions
зелёный лук scallion
морковка carrots
огурцы cucumbers
помидоры tomatoes
салат, зелёный green salad
свёкла beets
фасоль beans (white)
шпинат spinach
щавель sorrel
7. СЛАДКОЕ — DESSERT
блинчики с вареньем blinchiki, small thin pancakes with jam
ватрушка vatrushka, cheese pastry
запеканка — с подливкой sort of pudding with sweet sauce
рисовая запеканка rice pudding
запеканка из лапши noodle pudding
кисель kissel, Russian fruit jello
компот compote, stewed fruit
оладьи fritters
8. РАЗНЫЕ БЛЮДА — MISCELLANEOUS
баклажаны, фаршированные stuffed eggplant
блины blini, pancakes (buckwheat)
вареники с творогом (украинские) Ukrainian curd dumplings
кабачки, фаршированные stuffed squash
каша kasha, cereal
гречневая buckwheat gruel
манная farina
рисовая rice
кулебяка kulebiaka (Russian pie), with meat, fish, or cabbage
пирог pirog, Ruysian pie
с грибами with mushrooms
с капустой with cabbage
с луком with onions
с мясом with meat
с рисом with rice
пирожок (с грибами капустой, луком, мясом, рисом) pirozhok, Russian individual pie (with mushrooms, cabbage, onions, meat, rice)
форшмак forshmak, herring (or meat), and potato hash
9. НАПИТКИ — BEVERAGES
А. Безалкогольные — Soft Drinks
газированная вода soda water, seltzer water
газированная вода с фруктовым соком soda water, seltzer water with fruit juices
какао cocoa
квас (хлебный, фруктовый) kvas (bread kvas and fruit kvas)
кефир buttermilk
кофе coffee
минеральные воды mineral waters
боржом borzhom
ессентуки easentuki
нарзан narzan
молоко milk
ситро lemonade
чай tea
